フレンチ・イタリアン・和食・中華など旬の創作料理は大阪北新地のレストランで。

2014年4月 グランドメニュー：シェフが特別にご用意するコース料理も賜ります。

毎日市場から仕入れる新鮮な食材の数々を、フレンチ・イタリアン・和食・中華など多彩な創作レストランメニューでお楽しみください。
※内容は旬の食材により随時変わります。

鮮魚のお造り

• 本日入荷鮮魚のお造り盛り合わせ
• 山口県産　赤アマダイ焼き霜造り
• 徳島県産　イシダイ造り
• 北海道釧路産　ムラサキウニ造り

小鉢

• 本日出来たて自家製とうふ
• 季節野菜と根菜の炊き合わせ
• 石川県産　細もずく
• 冷やしトロロとうふ
• 黒毛和牛スジ肉の土手焼き
• 京鴨ロースのうま煮
• 長芋辛子明太子
• 淡路島産　イイダコさくら煮
• 白身魚の南蛮漬け
• 北海道産　アンコウの肝　ぽん酢ゼリーがけ
• 鯛の子うま煮

焼き物・揚げ物

• 「博多地鶏」塩焼き
• とろろオムレツ　おろしぽん酢
• 特製れんこんコロッケ
• 白身魚のフライ　タルタルソース
• 北海道産　タコ天ぷら（又は　塩焼き）
• 黒毛和牛スジ肉の土手焼き
• 北海道産　本ズワイガニ脚肉の天ぷら
• 春野菜（菜の花・こごみ・蕗の薹・タラの芽）の天ぷら
• 厚切り牛タンの黒胡椒焼き
• 三重県鳥羽産　イシダイの塩焼き
• 富山県産　ホタルイカ天ぷら
• 本ズワイガニのクリームコロッケ
• A5山形牛ヘレ肉のタタキ　卸ぽん酢

前菜

• 自家製　フォアグラのプリン　レーズンバケット添え
• 海老とキノコのアヒージョ　薄切りバケット添え
• ゴルゴンゾーラのペンネ
• 香川県産ホワイトアスパラのミラノ風
• 自家製の「生ハム」
• 徳島県産　イシダイのカルパッチョ
• キュウリとキャベツのピクルス
• エスカルゴのブルギニヨン
• 竹中罐詰の「オイルサーディン」、「ししゃも油漬」「かきくん製油漬」「帆立貝柱燻製油漬」
• フレッシュ・キャビア【ベルーガ（20g）】、【オセトラ（28g）】

スープ・サラダ

• 高知県産フルーツトマト「春野」とモッツァレラチーズのカプレーゼ
• 香川県産　ホワイトアスパラガスと生ハムのサラダ　温泉玉子添え
• 半熟玉子とパルミジャーノチーズたっぷりのシーザーサラダ
• オニオングラタンスープ
• カリカリじゃこの大根サラダ
• ポテトサラダ
• 生湯葉とポテサラの春巻き風サラダ
• コンビネーションサラダ
• ビーフコンソメ

魚料理

• 本ズワイガニのクリームコロッケ
• 山口県産　赤アマダイのカリカリ焼き
• 海老とホタテ貝柱のマヨネーズ和え
• 海老のチリソース煮

肉料理

• A5山形牛限定部位「ヘレのカブリ」ロースト
• 黒毛和牛ホホ肉をじっくり煮込んだビーフシチュー
• ハンガリー・ドナウ産　鵞鳥フォアグラとキノコのソテー ソース・ペリグ
• 長崎県大村牛ヘレ肉のステーキ
• フランス・シャラン産　鴨胸肉とハンガリー・ドナウ産フォアグラのスペシャリテ
• 沖縄県産　アグー豚肩ロースのロティ（240g）タスマニア島の粒マスタードで
• 長崎県大村牛ヘレ肉の「ビフカツ」（120g）デミグラスソース
• 長崎県大村牛ヘレ肉とドナウ産フォアグラのロッシーニ風　ソース・ペリグ
• A5山形牛　特撰ヘレステーキ　レモンと塩とマスタードで

そのほか

• 空輸フレッシュ・チーズの盛り合わせ
• 黒毛和牛ヘレ肉カツサンド（TAKEOUT可）
• 本日のアイスクリーム
• 自家製チョコレート３種
• オニオンパッフェ
• 自家製　ドライビーフ
• 丹後竹中罐詰オイルサーディン
• 本日のフルーツ盛り合わせ

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