フレンチ・イタリアン・和食・中華など旬の創作料理は大阪北新地のレストランで。

2013年10月 グランドメニュー：シェフが特別にご用意するコース料理も賜ります。

毎日市場から仕入れる新鮮な食材の数々を、フレンチ・イタリアン・和食・中華など多彩な創作レストランメニューでお楽しみください。
※内容は旬の食材により随時変わります。

鮮魚のお造り

• 本日入荷鮮魚のお造り盛り合わせ
• 和歌山県加太産　シマアジ造り
• 北海道根室産　ムラサキウニ造り
• サンタバーバラ産特選赤ウニ塩水漬け
• 京都府舞鶴産　黄アラ造り

小鉢

• 黒毛和牛スジ肉の土手焼き
• 長芋辛子明太子
• 本日出来たて自家製とうふ
• 季節野菜と根菜の炊き合わせ
• 石川県産　細もずく
• 京鴨ロースの出汁醤油煮
• 冷やしとろろ豆腐
• 北海道産　サンマ時雨煮
• 白身魚の南蛮漬け
• 泉州　水ナスのお漬け物

焼き物・揚げ物

• 「博多地鶏」塩焼き
• とろろオムレツ　おろしぽん酢
• 特製れんこんコロッケ
• 白身魚のフライ　タルタルソース
• 北海道産　タコ天ぷら（又は　塩焼き）
• 山形県産Ａ５黒毛和牛ヘレ肉のタタキ
• 長崎県産　剣先イカの天ぷら
• 長崎県産　太刀魚塩焼き
• 北海道産　カニ身天ぷら
• 兵庫県淡路島産　真ダイ塩焼き
• 厚切り牛タンの黒胡椒焼き
• ウニとホタテの天ぷら

前菜

• 海老と木の子のアヒージョ（ガーリックオイル煮）バケット添え
• ペルー産　ホワイトアスパラガスのミラノ風
• 鹿児島県産六白黒豚の自家製「生ハム」
• 和歌山県加太産　シマアジのカルパッチョ
• ゴルゴンゾーラのペンネ
• フォアグラプリン　レーズンバケット添え
• キュウリとキャベツのピクルス
• エスカルゴのブルギニヨン
• フレッシュ・キャビア　オセトラ（28g）、スターレット（28g）、ベルーガ（20g）

スープ・サラダ

• 高知県産フルーツトマト「アメーラ」とモッツァレラチーズのカプレーゼ
• ペルー産　ホワイトアスパラガスと生ハムのサラダ　温泉玉子添え
• 半熟玉子とパルミジャーノチーズたっぷりのシーザーサラダ
• オニオングラタンスープ
• カリカリじゃこの大根サラダ
• ポテトサラダ
• 生湯葉とポテサラの春巻き風サラダ
• コンビネーションサラダ
• ビーフコンソメ

魚料理

• 島根県小伊津産　赤アマダイのカリカリ焼き
• 和歌山県加太産　真ゴチとホタテ貝柱のグリエ　エシャロットソース
• 海老とホタテ貝柱のマヨネーズ和え
• 海老のチリソース煮

肉料理

• 山形県Ａ５黒毛和牛限定部位「ヘレのカブリ」ロースト　レモンと塩とマスタード
• 黒毛和牛ホホ肉をじっくり煮込んだビーフシチュー
• ハンガリー産鵞鳥フォアグラとキノコのソテー　ソースペリグー
• 茶美豚のスペアリブ　秘伝のにんにく醤油焼き
• 長崎県大村牛特撰ヘレ肉の「ビフカツ」（120g）　デミグラスソース
• 長崎県大村牛　特撰ヘレ肉とハンガリー産フォアグラのロッシーニ風　ソース・ペリグ
• 山形県産Ａ５黒毛和牛ヘレステーキ　レモンと塩とマスタードで

そのほか

• 空輸フレッシュ・チーズの盛り合わせ
• 黒毛和牛ヘレ肉カツサンド（TAKEOUT可）
• 本日のアイスクリーム
• 自家製チョコレート３種
• オニオンパッフェ（グリュイエール or ブルー）
• 自家製　ドライビーフ
• 丹後竹中罐詰オイルサーディン
• 本日のフルーツ盛り合わせ

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