フレンチ・イタリアン・和食・中華など旬の創作料理は大阪北新地のレストランで。

2013年5月 グランドメニュー：シェフが特別にご用意するコース料理も賜ります。

毎日市場から仕入れる新鮮な食材の数々を、フレンチ・イタリアン・和食・中華など多彩な創作レストランメニューでお楽しみください。
※内容は旬の食材により随時変わります。

鮮魚のお造り

• 本日入荷鮮魚のお造り盛り合わせ
• 島根県産　目板カレイ造り・薄造り
• 徳島県産　ノドグロ（赤ムツ）焼き霜造り
• 北海道産　生ウニ造り
• 北海道根室産　キタムラサキウニ造り

小鉢

• 石川県産　細もずく
• 黒毛和牛スジ肉の土手焼き
• 本日出来たて自家製とうふ
• 季節野菜と根菜の炊き合わせ
• 泉州水ナスお漬け物
• 長芋辛子明太子
• 兵庫県淡路島産　鯛の子うま煮
• 京都府長岡京市多貝さんのタケノコ土佐煮
• 冷やしとろろ豆腐
• 和牛スジ肉と根菜のあっさり煮
• 岡山県瀬戸内産　イイダコうま煮

焼き物・揚げ物

• 京都府長岡京市・多貝さんの朝堀タケノコ　木の芽焼き
• 「博多地鶏」塩焼き
• とろろオムレツ　おろしぽん酢
• 特製れんこんコロッケ
• 白身魚のフライ　タルタルソース
• 和歌山県産　シマアジ塩焼き（又はフライ）
• 長崎県五島列島産　剣先イカの天ぷら
• 北海道産　タコ天ぷら（又は　塩焼き）
• 富山県産　ホタルイカの天ぷら
• イワシの天ぷら（又はフライ）

前菜

• 海老と木の子のアヒージョ（ガーリックオイル煮）バケット添え
• 香川県産　ホワイトアスパラガスのミラノ風
• 鹿児島県産六白黒豚の自家製　「生ハム」
• 島根県産　目板カレイのカルパッチョ
• ゴルゴンゾーラのペンネ
• フォアグラプリン　レーズンバケット添え
• キュウリとキャベツのピクルス
• エスカルゴのブルギニヨン
• フレッシュ・キャビア　オセトラ（28g）、スターレット（28g）、ベルーガ（20g）

スープ・サラダ

• 神戸トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ
• 香川県産　ホワイトアスパラガスと生ハムのサラダ　温泉玉子添え
• 半熟玉子とパルミジャーノチーズたっぷりのシーザーサラダ
• 三重県産　ハマグリと菜の花のワイン蒸し
• オニオングラタンスープ
• カリカリじゃこの大根サラダ
• ポテトサラダ
• 生湯葉とポテサラの春巻き風サラダ
• コンビネーションサラダ
• ビーフコンソメ

魚料理

• 兵庫県淡路島産　真ダイの香草焼き（or アクアパッツァ）
• 島根県産　赤アマダイ（or 徳島県産　のどぐろ）ポワレ　バルサミコソース
• 海老とホタテ貝柱のマヨネーズ和え
• 海老のチリソース煮
• 兵庫県淡路島産　活け黒アワビのグラタン

肉料理

• Ａ５常陸牛限定部位「ヘレのカブリの」ステーキ　レモン・塩・マスタードで
• 黒毛和牛ホホ肉をじっくり煮込んだビーフシチュー
• ハンガリー産鵞鳥フォアグラとキノコのソテー　ソースペリグー
• 薩摩茶美豚のスペアリブ　秘伝のにんにく醤油焼き
• 長崎県大村牛特撰ヘレ肉の「ビフカツ」（120g）　デミグラスソース
• 仏シャラン産ビュルゴー鴨とハンガリー産フォアグラのスペシャリテ
• 長崎県大村牛　特撰ヘレステーキ（おろしぽん酢・デミグラス・ゲランド塩）150g
• ステーキロッシーニ　（フォアグラとヘレ肉の重ねステーキ）
• 茨城県産Ａ５「常陸牛」　特選ヘレステーキ　レモン・塩・マスタードで

そのほか

• 空輸フレッシュ・チーズの盛り合わせ
• 黒毛和牛ヘレ肉カツサンド（TAKEOUT可）
• 本日のアイスクリーム
• 自家製チョコレート３種
• オニオンパッフェ
• 自家製　ドライビーフ
• 丹後竹中罐詰オイルサーディン
• 本日のフルーツ盛り合わせ

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