Bar Cellar Infini
熊本よりとても甘いイチゴが届きました。 もちろん、そのままお召し上がりいただいても美味しいのですが、カクテルにも使っています。 是非ご賞味下さい！
１２月は毎日、ローストビーフを焼いておりますので、
予約なしでローストビーフをお召し上がりいただけます。
ただし、売り切れの場合はご容赦下さい。
本日納品のローストビーフ用の長崎県大村牛のロースです。
一本約９キロ。迫力有ります。
生ハムの仕込みが終わりました。 今回も非常に良く仕上がりました。 塊で見ると圧巻です（笑）。
「竹麦魚」と書いて「ほうぼう」と読むそうです。
足のような触手のような物がエラの近くから生えていて、
海底をほうぼう歩き回るからそのような名前が付いたとか・・・
味はサワラに似たやわらかい肉質の美味しい白身魚です。
愛嬌のある可愛らしい顔してます（笑）。
本日は和歌山県加太よりクエ、 尾道よりタチウオが入りました。 クエはお造り、ワイン蒸し、煮付け、塩焼き、ムニエル タチウオは、焼き造り、塩焼き等がお勧めです。
先日入荷しましたＡ５ランクのきたかみ牛のヘレ肉です。 脂の旨味、甘味、焼いている時の香り、全てが酔いしれる程に素晴らしいです。
本日の鮮魚は、 京都府舞鶴産の黄アコウ 淡路島産のヒラメ 長崎県五島列島産の活け黒アワビ250g 北海道釧路産の生ウニ 宮城県気仙沼産の特大セルカキ 以上の食材を用意してご来店お待ちしております。
マッカラン１０年とボウモア１２年入りのマーマレードを仕入れてきました。
バーでの使い道は限られるかもしれませんが、人気銘柄のラベルが貼ってあったのでついつい。
でも、カクテルなどに使うと面白いかも。
ご希望の方にはお持ち帰りもございます。
いつもは土佐堀のブーランジェリー・タカギさんにパンを仕入れにいくのですが、月曜日は定休日。 ということで、月曜日はその日の気分でいろんなパン屋さんに仕入れに行きます。 本日は自宅から徒歩１０分の、 ブーランジェリー パラダイス＆ランチさん。 なんと、タカギさんの息子さんがされているパン屋さん。 パンを入れる袋が同じなので気が付きました（笑）。 本日のパンは、ライ麦パン、セーグルフリュイ、バタールの３本立てです。
本日のパンは、ブーランジェリー・タカギさんの「コンプレ×３」
コンプレとは、全粒粉使用のバケット。
今日のコンプレはバケットの３本分らしいです。
塩味よりも甘味を感じるような、香りの優しいフランスパンです。
ワインもウイスキーもすすみそうです。
