昨夜の逸品
徳島県産 活け黒アワビのグラタン
今月のお勧めのグラスワインです。
２月のコースの中から一皿
本日入荷のワインです。
シグナトリー・ヴィンテージの新商品
鄙願（ひがん）
先日、非常に入手困難な日本酒を納品することが出来ました。
鄙願（ひがん）「大吟醸」
入手困難なのはその希少性にあるようで、新潟県西蒲原郡分水町の酒販店「酒・ほしの」さんが大洋酒造さんに依頼しているプライベートブランドで決められた料亭にしか卸していないという逸品です。
季節限定で４種類発売されているようです。
春 鄙願「時分の花」
夏 鄙願「打ち水」
秋 鄙願「程々」
冬 鄙願
香りが穏やかなところが蕎麦に良く合い、これぞ「淡麗辛口」で後味すっきりの日本酒です。
当店に入荷致しましたのは、冬の「鄙願 大吟醸」
500ml瓶と、720ml瓶の２種類のサイズでご用意しております。
使用米：新潟県山北町産たかね錦５０％精米
アルコール度：１５．０～１５．９
ノーベル賞晩餐会のシャンパーニュ
ノーベル賞の晩餐会に使われるシャンパーニュは、業界の間では結構話題になっています。
２００７年、２００８年はこのジャカールという生産者の「ブリュット・モザイク」という銘柄が使用されたらしいです。
先日、その「ブリュット・モザイク」が入荷致しましたので、興味のある方は是非ご賞味下さいませ。
ちなみに、
２０１２年は、ジョセフ・ペリエ
２０１１年は、ヴーヴ・フルニー
２０１０年は、フランク・ボンヴィル
２００９年は、ルイ・バルテレミー
２００８年、２００７年がジャカール。
２００５、２００６年は、ポメリー グラン・クリュ。
２００２〜２００４年は、ドン・ペリニョン
２００１年は、ルイーズ・ポメリー。
だそうです。
さすがのラインナップですね。
