本日は珍しい魚が入荷しました。
メッキアジ、別名ギンガメ鯵又はカイワリ。
メッキアジは、カスミアジ科の幼魚を総称して呼ぶ俗名です。図鑑でメッキアジと引いても項目はないはずです。このメッキアジにはカスミアジやロウニンアジなどの幼魚が含まれます。肝心の味は、鯵の中でも特に美味。高級魚・縞鯵に劣らぬ美味さ。刺身・塩焼き・フライ・ムニエル等、どのような料理にも適しています。特に刺身が最高に美味しいです。刺身に出来る大きな物は入荷自体なかなか難しいのですが、今回のカイワリは何と約５０cm。
産地では高い評価があり、それなりに高価。魚を知るひとほどカイワリの評価が高いようです。
— 場所: セラ・アンフィニィ – 北新地バー