徳島県産　赤アマダイ

本日入荷の天然鮮魚は、徳島県から赤アマダイ。

皮目だけ炙ってお造りにする、焼き霜造り。

鱗をパリパリに仕上げる香草風味の「カリカリ焼き」。

等が、お薦めの調理法です。