長崎県大村牛　特選ヒウチ入荷しました。

モモ肉の一部で、牛１頭から約２kgほどしかとれない大変貴重な部位です。
モモの部位としては最も霜降りのサシが入ります。
火打石の形、模様に似ているところからこう呼ばれています。
味わい深く、とてもやわらかいお肉です。