〜 北海道産 サメカレイ 〜
珍しくて大きい魚が入荷しました。
表面に固い突起のある鱗で覆われているために付いた名前が、「鮫鰈」。かなり大きな魚で大きな物は１ｍほどになることも。
外見とは浦原に上質な白身で、クセが無く非常に脂がのっています。大きいほど脂がのっていて身もトロッとしています。
刺身はもちろん、煮付け、塩焼き、ムニエル、フライにしても非常に美味です。
今夜は冷え込みそうですし、夜中からは羽生君の男子フィギュアＳＰの放送も有りますが、頑張って営業しておりますのでこちらの方も宜しくお願い致します。
— 場所: セラ・アンフィニィ – 北新地バー