皆様にお知らせがあります。
当店の名物料理のローストビーフには長年、長崎県の大村牛を使っておりましたが、
最近の産地偽装問題のせいで、必要数の確保が非常に難しくなりました。
この問題を解消する為に新に業者さんと取引を始め、
なんとか質の高いサーロインを確保することが出来ました。
ただ、産地の固定は難しく、さらに、今まで使用していたランクよりもかなり高いランクのサーロインになってしまいました。原価は上がりましたが、お値段は今まで通りでご奉仕させて頂きますので、
どうか宜しくお願い致します。
正直なところ、お客様にはかなりの朗報かと思います・・・（笑）
先日、味見しましたのですが、これだけ良いロースを使うとサシが多すぎて味わいが濃すぎるのではないかと心配しておりました。ですが、その心配は全く無用。今まで食べたローストビーフの中でも一番美味しかったです。香り、味わい、肉質の滑らかさのどれをとっても申し分の無い高レベル。
６０キロ確保しておりますので恐らく年内はこのロースでいけると思います。